商品详情
- 商品名称：食品通用机械与设备
- 商品编号：9787562330134
- 店铺：当当旗舰店
- ISBN编号：9787562330134
- 书名：食品通用机械与设备,食品通用机械与设备
- 作者：唐伟强 编
- 出版社名称：华南理工大学出版社
- 定价：29.00元
- 是否是套装：否
更多参数>>
......
基本信息
| 商品名称： | 食品通用机械与设备 | 开本： | 16开 |
| 作者： | 唐伟强 编 | 定价： | 29.00 |
| ISBN号： | 9787562330134 | 出版时间： | 2010-03-01 |
| 出版社： | 华南理工大学出版社 | 印刷时间： | 2010/03/01 |
| 版次： | 1 | 印次： | 1 |
1 概论
1.1 食品机械与设备的特点
1.2 食品机械对材料的要求
1.3 食品机械与设备的结构要求
2 食品分选机械与清洗机械
2.1 果蔬分选机械
2.2 摆动筛
2.3 食品清洗机械与设备
3 食品过滤与分离机械
3.1 加压过滤机
3.2 膜分离机械与设备
3.3 食品超临界萃取设备
4 食品粉碎与切割机械
4.1 豆制品粉碎机械
4.2 果蔬加工粉碎机械
4.3 食品切割机械
4.4 其他粉碎机械
5 混合与均质机械
5.1 搅拌的种类及其特性
5.2 搅拌机
5.3 调和机
5.4 混合机
5.5 均质机
6 蒸发浓缩设备
6.1 蒸发浓缩设备的分类和选择
6.2 常压蒸发设备
6.3 单效真空浓缩设备
6.4 液膜式蒸发浓缩设备
6.5 真空浓缩装置的辅助设备
6.6 真空浓缩锅的主要计算
7 食品干燥机械与设备
7.1 概述
7.2 喷雾干燥设备
7.3 滚筒干燥机
7.4 流化床干燥器
7.5 冷冻干燥机
7.6 电磁辐射食品干燥机
7.7 其他新型干燥技术与设备
8 食品杀菌设备
8.1 直接加热杀菌设备
8.2 板式换热器杀菌装置
8.3 管式杀茵机
8.4 刮板杀菌机与欧姆杀茵机
8.5 CIP装置
9 食品速冻机械与设备
9.1 概述
9.2 冷冻机系统构成
9.3 制冷系统的主要设备
9.4 食品速冻设备
参考文献
......
本书共分九章，分别对食品分选、原料清理与清洗、粉碎、搅拌与均质、蒸发浓缩、干燥、杀菌、速冻等机械与设备进行了介绍。本教材适用于高等院校食品机械、食品工程、农产品加工等专业的教学，也可供食品机械的科研、设计、制造人员，以及食品加工厂的工程技术人员参考。
......
......
评论晒单